Внимание!
Наличие товара и стоимость уточняйте у менеджера при заказе!
Спиральный миксер FSM-35
Назначение спирального миксера – интенсивное замешивание теста на различных хлебопекарных и кондитерских предприятиях, заведениях общественного питания. Основными достоинствами, которыми обладает спиральный миксер, являются:
- минимальное время взбивания теста;
- замешивание больших объемов теста;
- создание теста, однородного по своей структуре;
- придание тесту «пухкости», объема;
- в процессе замеса тесто не успевает перегреться.
Месильный инструмент, которым является спираль, дежа и защитный чехол оборудования изготовляются из пищевой нержавеющей стали. В спиральном миксере имеются два скоростных режима и автоматическая регулировка времени работы. Данный агрегат отличается простотой управления и обслуживания, а также высокой надежностью и эффективностью.
Спиральный миксер считается самым универсальным оборудованием, используемым в технологическом процессе выпечки хлебобулочных изделий. Процесс смешивания осуществляется за счет одновременного вращения спирали и дежи. Минимальная загрузка, при которой он уже может качественно замешивать тесто, составляет 15% от объема дежи. Реверсивное смешивание дает возможность добавлять ингредиенты, согласно рецептуре, на различных этапах замешивания теста – вначале, середине и конце процесса.
Благодаря особенности конструкции спирального миксера расстояние между поверхностью дежи и спиралью месильного инструмента является минимально возможным. Поэтому все ингредиенты теста распределяются предельно равномерно, а на дне дежи не остается мука, до которой не достает крюк спирали.
В спиральном миксере используется ременная передача, благодаря которой работа машины практически неслышна.
При открытии защитного чехла, благодаря системе безопасности, работа миксера приостанавливается, при этом программа замешивания не сбивается.
Объем дежи | 90 литров |
Тип дежи | стационарная |
Количество скоростей | 2 |
Напряжение сети | 380 |
Мощность | 2,2-3,4 |
Габариты ШхГхВ | 650х1140х1110 мм |
Вес, кг | 300 |