Люлечная печь "ПОИСК-360" универсальная

  • Люлечная печь "ПОИСК-360" универсальная

Люлечная печь «Поиск», предназначена для производства широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий из пшеничной и ржаной муки различных сортов (хлеб формовой, хлеб подовый, батоны, мелкоштучные изделия, бисквиты, и т.п. ). У пекарей бытует мнение, что в люлечной печи выпечка получается вкуснее, ароматнее и красивее, чем в других печах, благодаря естественному процессу хлебопечения и отсутствия агрессивного обдува тестовых заготовок, то есть изделия проходят все температурные зоны плавно за счет вращения люлечного конвейера.

Наша люлечная печь может работать без перенастройки одновременно на газе или на дизельном топливе. Время перенастройки печи с дизельного топлива на газ и наоборот занимает 30 минут.

Мелкоштучные изделия выпекаются с использованием противней соответственно 150 кг за одну выпечку (≈20 мин.).

В качестве энергоносителя используется природный газ низкого давления, сжиженный газ или дизельное топливо (взаимозаменяемы). Использование люлечного конвейера позволяет обеспечить хорошую равномерную пропекаемость всей продукции, поскольку тестовые заготовки находятся в одинаковых температурных условиях (нет перепада температур по уровню т.к. люльки движутся сверху вниз и наоборот).

Парогенератор позволяет обеспечить необходимое количество пара (регулируется количество подачи воды).

Пульт управления состоит из:

§  терморегулятора;

§  счетчика люлек (показывает номер люльки, которая подошла к посадочно-выгрузному проему);

§  таймера, оборудованного звуковым  сигналом;

§  устройства, позволяющего регулировать подачу пара;

§  сигнальных лампочек.

Печь состоит из каркаса, пекарной камеры, топки, газохода, парогенератора,

силового узла, люлечно-роторного конвейера, облицовочных панелей, посадочно-выгрузного устройства с дверцей.

Обогрев пекарной камеры производится через топку.

Продукты сгорания выводятся через газоход в атмосферу. Открытый огонь и продукты сгорания  изолированы от пространства пекарной камеры.

Корпус печи изготовлен из стали, имеет многослойную структуру теплоизоляции, при которой внешние элементы корпуса не нагреваются выше 40º С.

Надежность работы нашей печи обеспечивается тем, что все нагруженные вращающиеся механизмы вынесены за пределы нагретой зоны и работают в облегченном режиме.

 

В стандартную комплектацию входит:

§  Многослойная теплоизоляция

§  Каркас

§  Пекарная камера

§  Топка

§  Газоход

§  Парогенератор

§  Силовой узел

§  Люлечно-роторный конвейер

§  Посадочно-выгрузное устройство в сборе

 

Преимущества люлечной печи «Поиск-360»

1.      Мы производители и разработчики (раз в 3-4 месяца вносятся изменения на основе работы сервисной службы).

2.      Высокое качество выпекаемой продукции. Особенно формового хлеба, в том числе и ржано-пшеничных сортов.

— выпечка проходит в среде нагретого воздуха большого объема. Кроме того, нагрев воздуха происходит за счет естественной конвекции (выделение тепла топкой за счет ламинарных потоков воздуха);

— поэтому данная особенность печи крайне актуальна для производства любых кондитерских и мелкоштучных изделий, так как в печи отсутствует агрессивный обдув хлебобулочных и кондитерских изделий, следовательно, не сдувается легкие крема, сахарная пудра и присыпки не сдуваются с тестовых кондитерских заготовок

3.                  Высокая надежность. Подтверждение:

— простота конструкции;

— все нагретые вращающиеся узлы вынесены за зону нагрева;

— узлы спроектированы с 2-3х кратным запасом по нагрузке;

— имеется резервный блок управления печью;

— при отключении электроэнергии люльки можно вращать вручную и закончить процесс выпечки.

4.                  Ремонтопригодность:

— все комплектующие отечественного производства: доступны в приобретении и имеют низкую стоимость.

5.                  Уникальный двухконтурный парогенератор с возможностью регулировать количество подаваемого в пекарную камеру пара.

6.                  Доступность сервисной службы:

Расход природного газа, м3/час 4,9-10
Количество противней, шт. 36
Мощность, кВт 66
Напряжение сети, В 380
Габариты ШхГхВ, мм 3310х2625х2600
Вес, кг 2400
Производительность, кг/час 360
Вид потребляемой энергии газ/дизель, газ/электричество, дизель/электричество
Вместимость форм Л-10, Л-7, шт 360
Размер противня, мм 310х700
Расход дизельного топлива, кг/час 5,1-10

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Captcha
  • Код товара: ПХЛ-360 у
  • Доступность: На складе
  • 997 500.00 р.