Внимание!
Наличие товара и стоимость уточняйте у менеджера при заказе!
Шкаф предварительной расстойки Danler LP-154
Назначение
Предназначается для предварительной расстойки тестовых заготовок разнообразных хлебобулочных изделий. Оборудование используется в кондитерских цехах, пекарнях разного уровня, а также на других предприятиях общественного питания.
Описание
Зачем нужно оборудование предварительной расстойки? Тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение рассасывается, а клейковина теста частично восстанавливается.
Предварительная расстойка теста необходима для получения качественной выпечки и улучшения ее внешнего вида. Этот процесс обеспечивает пористость структуры мякиша и увеличивает объем теста.
Шкаф Danler LP-154 выполнен из экологически чистого материала и легко чистится.
Более того, расстойное оборудование поможет сэкономить время и площадь помещения.
Предварительная расстойка теста необходима для получения качественной выпечки и улучшения ее внешнего вида. Этот процесс обеспечивает пористость структуры мякиша и увеличивает объем теста.
Шкаф Danler LP-154 выполнен из экологически чистого материала и легко чистится.
Более того, расстойное оборудование поможет сэкономить время и площадь помещения.
Особенности
- Удобная панель управления с системой защиты от сбоев электрической сети.
- Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку.
- Ячейки шкафа изготовлены из экологически безопасного материала.
- Выдача теста как в левое, так и в правое направление благодаря возможности установки транспортера.
- Легкая очистка.
Вес тестовых заготовок, г | Количество ячеек, шт |
Время расстойки, мин | Высота входа теста, мм |
Высота выхода теста, мм | предварительной расстойки |
Габариты ШхГхВ, мм | Вес, кг |
Главная | Каталог |
Напряжение сети, В | Мощность, кВт |
Область применения | Производительность, шт/час |
Расстойное оборудование | Оборудование предварительной расстойки |
Шкаф предварительной расстойки Danler LP-154 | Тип оборудования |
100-1500 | 154 |
1200 | |
1640х1120х2150 | 560 |
380 | 0.55 |
4.5 | 900 |
для пекарни | 1800-2000 |