Пароконвектоматы

Профессиональное оборудование для кухни постоянно совершенствуется, и одним из достижений в этой области является пароконвектомат – устройство которое совмещает в себе функции конвектора и пароварки. Купить пароконвектомат стоит для кафе и ресторана, столовой либо кондитерской. С его помощью можно готовить блюда как на пару, так и с использованием горячего воздуха, что позволяет сохранить питательные свойства большинства продуктов.

КАК ВЫБРАТЬ ПАРОКОНВЕКТОМАТ?

Ориентироваться следует на размеры кухни и объемы работы. Если заказов не много либо диетические блюда занимают в меню лишь несколько позиций, то достаточно выбрать пароконвектомат с тремя уровнями. Если блюда на пару востребованы и готовить их приходится постоянно, то стоит заказать оборудование с 15-20 уровнями.

Различают несколько видов пароконвектоматов:

• газовый;
• электрический;
• инжекторный;
• бойлерный.

Газовый пароконвектомат с сенсорным управлением считается наиболее востребованной моделью, однако ее эксплуатационные расходы достаточно высоки. Для экономии ресурсов стоит остановить выбор на пароконвектомате с инжекторным принципом работы.